Sankt Hans

Når det er sommer og lidt lunere i vejret, er der ofte mange fester og selskabelige sammenkomster. Sankthansaften er en af disse, og det er meget forskelligt, hvordan denne aften bliver fejret rundt omkring. En ting er sikkert, der er (næsten) altid bål med symbolsk hekseafbrænding, Sankthansaften. I flere byer er der tradition for at holde en offentlig Sankthansaften, hvor du kan tage din picnickurv under armen og fejre aftenen i selskab med andre. Der vil ofte være en båltale inden bålet tændes og heksen brændes af.

Til disse fester kan det være en udfordring, at finde på en ret eller to der er nemme at lave og som måske endda kan laves dagen i forvejen, især hvis Sankt Hans falder på en almindelig hverdag. Her er et par forslag til den hurtige picnickurv, der med fordel kan laves dagen før.

Salat af perlebyg:

Kog perlebyggen efter anvisningen på pakken og køl kernerne ned når de er møre.
- Hvis du laver maden samme dag, den skal spises, kan du overhælde de kogte kerner med koldt vand for at køle dem hurtigt ned.
Skær agurk, cherrytomater, forårsløg og peberfrugt i små stykker og bland det sammen med de kolde kerner.
Tilsæt fetaost skåret i mindre tern.
Hak en stor dusk bredbladet persille og bland den i salaten.

Salaten kan varieres som det passer dig og efter, hvad du har i grønsagsskuffen i forvejen. Fetaen gør at salaten ikke bliver tør og kedelig, og du behøver derfor ikke en dressing.

Kyllingedeller:

Bland det hakkede kyllingekød (ca. 500 gram til fire personer) med følgende ingredienser:

1 lille løg, der er hakket i en minihakker.
1 til 2 fed hakket hvidløg.
Ca. 1 cm hakket frisk ingefær (brug din minihakker).
Ca. 1 dl. havregryn (… her kan du kan også bruge mel).
1 æg og lidt bouillon.
Salt og peber.

Bland det hele godt sammen, form dellerne, og bag dem i ovnen på en bageplade beklædt med bagepapir – ca. 200 grader i omkring 15-20 min. Vend dem efter ca. 10 min. Bagetiden kommer selvfølgelig an på hvor store dine kyllingedeller er, så check dem undervejs, så de ikke bliver tørre.

Salat af perlebyg:

Kyllingedeller:

Alle Næringsrige opskrifter artikler

Diet One Meal Pancakes – med marmelade

Diet Risotto – med kylling og grønt

Diet Oatmeal Apple Cinnamon – med skyr, friske bær og nødder

Diet Oatmeal Apple Cinnamon – med frosne bær, nødder/mandler og smør

Diet Egg Omelette – med tortilla, grønt og revet ost

Diet Egg Omelette – med bacon og grønt

Diet Couscous (poke bowl) – med laks og grønt

Diet Chili Sin Carne – med bønner og ris

Diet Couscous – med kikærter og blomkål

Diet Oatmeal Apple Cinnamon – med æble og mandler

Diet Oatmeal Apple Cinnamon – med æblemos

Diet Risotto – med rejer og grønt

Diet Risotto – med kylling og grønt

Diet One Meal Pancakes – med skyr og bær

Diet Blueberry Raspberry Shake – med ekstra blåbær

Diet Mango Vanilla Shake – med bær og minimælk

Diet Strawberry Shake – med skyr og bær

Diet Spicy Thai Chicken Soup – med kylling og porre/spidskål

Diet Spicy Thai Chicken Soup – med kylling og kokosmælk

Diet Tomato Soup – med suppehorn og grønt

Diet Tomato Soup – med kødboller og grønt

Diet Vegetable Soup – med grønt

Diet Vegetable Soup – med nudler

Diet Egg Omelette – med grønt og pålæg

Diet Egg Omelette – med grønt

Diet Egg Omelette – Scrambled egg med hytteost

Diet Egg Omelette – fluffy omelet med grønt

Diet Oatmeal Apple Cinnamon – med banan og peanutbutter

Diet Couscous – med kylling og grønt

Diet Chili Sin Carne – med kød og grønt

Diet Couscous – med rejer og grønt

Diet Chili Sin Carne – med bønner og grønt

Kyllingdeller

Kyllingsalat

Græsk salat

Æggewrap

Omelet med hytteost

Skyr med nødder og bær

Lasagne med aubergineplader

Squash spaghetti med kødsovs

Æggemuffins

Kalorielette sommerfristelser

Sund Halloween (… tips til sunde snacks)

Sunde julesnacks

Tips &Tricks – Efterårssnacks

Sunde alternativer til morgenmaden

(Sunde) Påskesnacks