Udgivet i

Omelet med hytteost

5
point

12-15
minutter

1
portion

Det skal du bruge

♥ 2 æg
♥ Lidt purløg
♥ 1 nip salt og peber
♥ 1 stor tomat
♥ 50 g squash
♥ 1 håndfuld friske spinatblade
♥ 1 tsk. olie
♥ 50 g hytteost (1,5%)

♥ Grønne point indeholder få kalorier og ingen/få kulhydrater
♥ Blå point indeholder en del kalorier og ingen/få kulhydrater

Sådan gør du:

  1. Skær tomat og squash i tynde skiver.
  2. Pisk æggene og bland purløg, salt og peber i.
  3. Varm lidt olie på en pande.
  4. Kom æggemassen på og læg tomatskiver og squash oveni massen.
  5. Vend omeletten når den har sat sig.
  6. Kom spinatblade og hytteost ovenpå den færdige omelet.
Udgivet i

Skyr med nødder og bær

3
point

2-5
minutter

1
portioner

Det skal du bruge

♥ 150 g skyr naturel
♥ 2 hakkede valnøddekerner
♥ 15 hindbær
♥ 1 drys chiafrø

♥ Grønne point indeholder få kalorier og ingen/få kulhydrater
♥ Blå point indeholder en del kalorier og ingen/få kulhydrater

Sådan gør du:

  1. Blend skyr eller yoghurt med halvdelen af hindbærrene
  2. Kom det i en skål.
  3. Top med hakkede valnødder, hindbær og chiafrø.
Udgivet i

Lasagne med aubergineplader

45-55
minutter

4
portioner

Det skal du bruge

♥ 2 auberginer
♥ 500 g hakket oksekød (max. 7%)
♥ 1 dåse hakkede tomater
♥ 1 squash
♥ 1 stort løg
♥ 1⁄4 hvidkål
♥ Oregano og timian
♥  Salt og lidt peber
♥ 125 g revet mozzarella
♥ 1 spsk. olivenolie

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Skær auberginerne i lange skiver i ca. 1 cm tyk- kelse. Læg dem på et viskestykke og drys dem med godt med salt. Lad dem ligge i ca. 30 min.

Dup dem tørre med et rent viskestykke og børst saltet af. Pensl aubergineskiverne med lidt olie og steg dem på en pande til de er blevet brune og bløde. Riv squash og løg groft og skær hvidkålen i tynde strimler. Brun oksekødet og derefter de hakkede løg. Tilsæt derefter squash og hvidkål. Tilsæt herefter de hakkede tomater og smag til med krydderier, salt og peber. Lad kødsovsen simre i min. 15 min. Saml lasagnen i et ovnfast fad. Start med et lag kødsovs i bunden og læg derefter et lag grillede aubergineplader. Slut af med revet mozzarella og evt. lidt ekstra oregano. Bag lasagnen i ovnen på 180 grader varmluft i 20-30 min.

Udgivet i

Squash spaghetti med kødsovs

30-35
minutter

4
portioner

Det skal du bruge

♥ 450 g hakket oksekød (max. 7%)
♥ 1 porre
♥ 1⁄4 spidskål
♥ 1 stort løg
♥ 1 dåse hakkede tomater
♥ 150 ml vand
♥ 1 tsk. salt
♥ 1 nip peber
♥ 1 spsk. paprika
♥ 1 drys oregano
♥ 2 squash
♥ 40 g revet parmesan
♥ Evt. lidt bredbladet persille

♥ Grønne point indeholder få kalorier og ingen/få kulhydrater
♥ Blå point indeholder en del kalorier og ingen/få kulhydrater

Sådan gør du:

Snit porre, løg og spidskål fint. Varm olien i en gryde. Brun oksekødet af og tilsæt grøntsagerne. Tilsæt de hakkede toma- ter sammen med 200 ml vand. Smag til med salt, peber, paprika, oregano. Lad kødsovsen simre i min. 15 min. Kør squashene igennem en spiralizer og kom dem over i en skål. Drys med salt og hæld kogende vand over dem. Lad dem stå og trække i ca. 5 min. (Har du ikke en spiral- izer, kan du skrælle aflange stykker med en kartoffelskræller). Top retten med revet parmesan og evt. lidt persille.

Udgivet i

Æggemuffins

20-25
minutter

12
portioner

Udstyr: 12 silikone muffinsforme

Det skal du bruge

♥ 10 æg
♥ 2 tomater
♥ 1 porre
♥ 1 bundt forårsløg
♥ 200 g spinat
♥ 200 g kalkunbacon
♥ 1 tsk. olie
♥ 1 tsk. salt
♥ 1/2 bundt purløg

♥ Grønne point indeholder få kalorier og ingen/få kulhydrater
♥ Blå point indeholder en del kalorier og ingen/få kulhydrater

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200 grader. Varm olie på en pande og steg baconen til det er sprødt. Pisk æg i en skål og tilsæt salt. Skær forårsløg, tomat og porre i små stykker. Hak spinat og tilsæt alle grøntsag- erne, små bacon stykker og mælk til skålen med æg. Fyld æggemassen i muf- finsforme, og drys med purløg på toppen. Bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 12- 15 min.