Påske forbindes ofte med påskeegg og sjokolade. Det er koselig å lage sin eget påskesnack, men husk at den hjemmelagde varianten ikke nødvendigvis er mindre kaloritung enn den kjøpte. Til gjengjeld vet du hvilke ingredienser du har puttet i snacksen din.
Hjemmelaget marsipan:
Marsipan er relativt enkelt å lage selv og kan varieres i mange ulike smaker. Det er kun fantasien som setter grenser.
Du trenger følgende:
- 200 gram skålede mandler
- 1 dl vand
- 85 gram sukker
- Kok opp vannet og løs opp sukkeret i det kokende vannet. La massen avkjøles.
- Hakk mandlene så fint som mulig – eventuelt i en blender eller foodprosessor.
- Tilsett sukkerlaken litt etter litt. Marsipanen skal begynne å ta form. Massen skal være våt, men ikke klissete. Det er ikke sikkert du trenger å bruke hele sukkerlaken.
- Du kan eventuelt forme marsipanen til små egg og dyppe i smeltet mørk sjokolade. Eggene kan for eksempel pyntes med frysetørkede bringebær.
Du kan variere smaken ved å tilsette forskjellige essenser i marsipanen eller bytte ut sukkeret med sukker med for eksempel lavendel- eller sitronsmak.
Hvordan håndterer du Påskelunsjen?
Hjemmelaget nutella:
Hjemme spiser vi sjelden Nutella, det er noe vi vanligvis bare spiser når familien er ute og reiser. Søsteren min har laget sin egen Nutella i årevis, som hun ofte gir bort som vertinnegaver. Den er utrolig deilig, enkel å lage og selvfølgelig litt sunnere enn den ferdigkjøpte.
Du trenger følgende (for to mindre glass):
- 200 g lys sjokolade
- 100 g hasselnøttkjerner
- 1 dl kremfløde
- Ca. 80 g smør
- Litt salt
- Stek hasselnøttkjernene i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter. Skallet skal sprekke, slik at du kan fjerne skallet fra kjernen.
- Blend hasselnøttene til fint mel i en blender. Ta eventuelt vare noen nøtter til å pynte med
- Finhakk eller knekk sjokoladen og ha den i en bolle sammen med de finhakkede nøttene. Varm opp fløten i en kjele til kokepunktet og bland den med nøtte- og sjokoladeblandingen. Rør godt sammen.
- Tilsett smøret litt etter litt i den varme sjokolademassen mens du rører massen.
Smak til med salt og hell nutellaen i to glass.
Helsekonsulent, NUPO.
