Publisert

Tips og triks – Høstsnacks

Høsten byr på kos innendørs. Når du har vært ute i regn og surt vær, er det nesten ikke noe bedre enn å krølle seg sammen på sofaen med en god bok, en varm drikke og en liten matbit. Hvis du kunne tenke deg å velge den sunne versjonen, kan du finne litt inspirasjon her.


Hjemmelaget varm sjokolade med melkeskum

Varm sjokolade kan lages av mørk sjokolade (jo mørkere jo bedre) som du smelter i varm melk. Ønsker du litt sødme kan du tilsette litt vaniljesukker. I den slanke versjonen kan du legge melkeskum på toppen i stedet for kremfløte. Hvis du har selskap av barn, er det en hit å legge til noen marshmallows på toppen.

Gulrotmuffins

Finn en god oppskrift på gulrotkake og bytt ut sukker med Stevia. Det står på Stevia-pakningen hvor mye Stevia du bør bruke i stedet for sukker. Jeg har alltid mer gulrøtter i røren enn oppskriften oppgir (ca 1/3 mer). Personlig synes jeg det gir en saftigere kake. I stedet for å bake røren som en enkelt kake, baker jeg den i små muffinsformer. Det finnes mange størrelser muffinsformer, og jeg har begynt å bake muffins i de helt små formene, hvor det er 24 stk i en form, i stedet for 12 eller 6. Lager du et større parti, kan de lett fryses. Da unngår du å spise alle mens de er gode og varme.


Les også: Sunne julesnacks


Små, tykke amerikanske pannekaker

Når jeg lager amerikanske pannekaker, lager jeg dem blant annet på havregryn og gresk yoghurt. Her kan du med fordel bruke en oppskrift du har brukt før og erstatte enkeltingredienser med sunne alternativer. I oppskriften jeg bruker, bytter jeg ut ca halvparten av melet med havregryn. Man skulle tro at det ga en grovere pannekake, men man smaker faktisk ikke at det er havregryn i røren. Fordelen med å bruke havregryn er at pannekakene har et høyere fiberinnhold og er mer mettende. Den greske yoghurten gir en mer kremet røre. Synes du røren er for tykk, kan du tynne den ut med lettmelk eller vann.

Havregrynskuler

Jeg elsker å lage dem med peanøttsmør i en mer «voksen» versjon. Bruk favorittoppskriften din som utgangspunkt. I stedet for smør tilsetter du peanøttsmør, da er det bare å smake til du finner den rette balansen mellom ingrediensene som du foretrekker. Du kan eventuelt bytte ut sukker med honning, men da må du bare være oppmerksom på at du kan få en mykere og klissete røre, som kan være vanskelig å rulle til kuler. Du kan sette deigen i kjøleskapet i en time slik at den blir fastere og lettere å jobbe med. Rull kulene til små kuler som er enkle å spise. Rull dem for eksempel i kokos, kakaopulver eller hakkede peanøtter eller mandler. Legg dem i fryseren og ta dem ut etter behov.

Helsekonsulent, NUPO.