Ponovna ocena konjak gumija (E 425 i) in konjak glukomanana (E 425 ii) kot aditivov za živila

– Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) (2017)

To mnenje obravnava ponovno oceno konjaka (E 425), ki obsega konjak gumi (E 425 i) in konjak glukomanan (E 425 ii), kadar se uporablja kot aditiv za živila. V skladu s konceptualnim okvirom za oceno tveganja nekaterih aditivov za živila, ponovno ocenjenih v skladu z Uredbo Komisije (EU) št. 257/2010, je Panel menil, da je trenutna uporaba konjaka (E 425) v vseh kategorijah živil omejena na največjo dovoljeno količino 10 g/kg, izračunana okvirna rafinirana ocena izpostavljenosti za vse skupine prebivalstva pa je pod 0,1 mg/kg telesne teže na dan za splošno prebivalstvo (povprečna in visoka raven). Konjak gumi in konjak glukomanan se verjetno ne absorbirata nedotaknjena in ju črevesna mikrobiota znatno fermentira. Panel je menil, da je razpoložljiva zbirka podatkov o toksikoloških študijah omejena, vendar po navedbah Znanstvenega odbora za hrano v 90-dnevnih študijah hranjenja pri podganah in psih niso bili opaženi nobeni pomembni škodljivi učinki, pri čemer je raven brez opaženega učinka pri podganah znašala 1250 mg konjak glukomanana na kilogram telesne teže na dan. Konjak gumi in konjak glukomanan ne povzročata zaskrbljenosti za genotoksičnost. Po dnevnem odmerjanju 3000 mg pri odraslih v obdobju 12 tednov se je pri več posameznikih pojavilo nelagodje v trebuhu, vključno z diarejo ali zaprtjem. Panel je sklenil, da ni potrebe po številčnem sprejemljivem dnevnem vnosu in da po rafinirani oceni izpostavljenosti za prijavljene uporabe konjak gumija (E 425 i) in konjak glukomanana (E 425 ii) kot aditivov za živila pod sedanjimi pogoji uporabe 10 g/kg ni nevarnosti za varnost splošnega prebivalstva. Strinjal se je z ugotovitvami Znanstvenega odbora za hrano (1997), da je uporaba konjaka (E 425) kot aditiva v količinah do 10 g/kg v živilih sprejemljiva, če skupni vnos iz vseh virov ne presega 3 g/dan.

Če želite prebrati celotno študijo, kliknite tukaj (v angleščini).