Fett er delt inn i to kategorier: mettet og umettet fett. Mettede fettsyrer er fett som først og fremst kommer fra animalske produkter, for eksempel fett fra kjøtt, ost, melk og smør. Mettet fett kan identifiseres ved at det er fast ved romtemperatur. Umettet fett kommer først og fremst fra fett i fisk, olje og planter – for eksempel (1) fett fra fet fisk som laks, sild og makrell, (2) fett fra oljer som olivenolje og rapsolje, og (3) fett fra avokado og nøtter. Umettet fett er flytende ved romtemperatur og omtales som sunt fett.
Les også: Gode kilder til protein
Det offisielle rådet om fettinntak er fortsatt at du bør spise fett, men begrense inntaket av mettet fett. Danskene spiser generelt for mye mettet fett. Vi trenger fett for å ta opp fettløselige vitaminer, men for store mengder mettet fett øker risikoen for en rekke sykdommer, inkludert hjerte- og karsykdommer. I stedet for mettet fett som smør, anbefales det å bruke vegetabilsk olje. Du kan for eksempel bruke pesto, hummus eller majones som fett på brødet i stedet for smør, og du kan bruke nøtter i salaten i stedet for ost.
Helsekonsulent, NUPO.
