Når jeg lager kostholdsplaner for mine klienter, for eksempel med tanke på å gå ned i vekt, spør jeg alltid om det er noe de IKKE klarer seg uten. Heldigvis er de fleste ærlige og sier fra hvis de har noe de ønsker å beholde i kostholdet. Mange sier at de ikke vil klare seg uten et glass rødvin eller en øl noen kvelder i uken. Andre synes det er vanskelig å klare seg uten rundstykket om morgenen i helgen, med smør og ost. Andre igjen trenger noe søtt eller en sjokoladebit til kveldskaffen.
Til de flestes overraskelse, kan alle matvarene jeg nettopp har nevnt (og alle andre matvarer for den saks skyld) inkluderes i en kaloriredusert kosthold. Du kan selvsagt ikke spise ufattelige mengder av for eksempel sjokolade hvis du ønsker å gå ned i vekt, men sjokolade kan være en del av et sunt og variert kosthold. Når du skal lykkes med å oppnå drømmevekten din, er det ofte en forutsetning at kostholdet må ligne på kostholdet du vanligvis spiser. For mange kan det være den lille sjokoladebiten til kveldskaffen, som gjør at de klarer å si «nei takk» til de 117 andre fristelsene i løpet av dagen.
Når du ønsker å leve sunt eller å gå ned i vekt, finnes det mange produkter som kan hjelpe deg på veien. Liker du smaken av sjokolade, har Nupo flere produkter som har kakao- eller sjokoladesmak. Når du for eksempel skal ned i vekt, er en av smakene i Nupo sin VLCD-diett, Chocolate Flavour. Smaken er god og den blir enda bedre hvis du blander den med isbiter. Det er selvfølgelig en smakssak, hva du foretrekker. Nupo sin VLCD-diett er en komplett dietterstatning og erstatter derfor hele kostholdet ditt. Alt du trenger å gjøre, er å riste seks shakes og drikke dem. Når du drikker seks shaker av Nupo sin VLCD-diett daglig, vil du gå i kaloriunderskudd og derfor gå ned i vekt. I tillegg til de seks shakene er det viktig at du drikker mye vann, minst to liter.
Nupo har laget produktserie som heter Nupo One Meal. Disse produktene er måltidserstatninger og kan derfor erstatte opptil to måltider om dagen. Serien inkluderer ferdige shakes, pannekaker og barer. En av de fire shakene har sjokoladesmak og er et enkelt måltid å ta med på farten i en travel hverdag. Flere av barene er sjokoladebelagte, som «Chocolate»-baren, som har en rik, fyldig sjokoladesmak. En annen bar heter Brownie Crunch, og har en sjokoladebrowniesmak.
One Meal-produktene inneholder ca. 200 kcal og bør derfor brukes til å erstatte et hovedmåltid. Det jeg ofte hører fra kundene våre er at barene gjør det mye mer utholdelig å gå ned i vekt. Mange bruker barene som snacks når kollegaer spiser kake på jobben. Spiser du en halv bar som mellommåltid, har du kun spist 100 kcal.
Helsekonsulent, NUPO.
Du går ikke opp i vekt fordi du spiser godteri en gang i blant. Uansett om julegodtet er kjøpt eller hjemmelaget, vil du innta flere kalorier enn vanlig med mindre du kutter ned på noe annet i kostholdet. Har du lyst til å lage julesnacks som er sunnere enn det du får kjøpt i de vanlige butikkene, så kan du finne mange oppskrifter på internett.
Les også: Hvordan holder jeg vekten i desember?
Dette er ofte oppskrifter hvor hovedingrediensen er for eksempel dadler eller havregryn. Fettet er ofte kokosolje, og sukkeret er erstattet med sukrin eller honning. Det er vanligvis ikke færre kalorier i den sunne hjemmelagde versjonen, men det er selvsagt flere kostfibre og mikronæringsstoffer. Her er noen eksempler på en sunn julemat. Denne varianten er litt bedre enn mange andre, blant annet fordi nøtter inkluderer inneholder sunt fett, men også fordi oppskriften ikke inneholder sukker.
1) Mandler
2) Valnøtter
3) Hasselnøtter
4) Mørk sjokolade (…helst med høyt kakaoinnhold)
Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikrobølgeovnen. Vend nøttene inn i sjokoladen. Legg noen biter i hver bakeform eller legg dem på bakepapir i små klumper. La sjokoladen stivne før den spises.
1) Ulike typer tørket frukt f.eks. mango, melon, tranebær, rosiner
2) Rice crispies eller corn flakes
3) Mørk sjokolade (…helst med høyt kakaoinnhold)
Smelt sjokoladen og rør inn alle ingrediensene i blandingen. Ha bakepapir i en form og hell blandingen i. Når blandingen har stivnet brytes den i mindre biter.
Helsekonsulent, NUPO.
Varm sjokolade kan lages av mørk sjokolade (jo mørkere jo bedre) som du smelter i varm melk. Ønsker du litt sødme kan du tilsette litt vaniljesukker. I den slanke versjonen kan du legge melkeskum på toppen i stedet for kremfløte. Hvis du har selskap av barn, er det en hit å legge til noen marshmallows på toppen.
Finn en god oppskrift på gulrotkake og bytt ut sukker med Stevia. Det står på Stevia-pakningen hvor mye Stevia du bør bruke i stedet for sukker. Jeg har alltid mer gulrøtter i røren enn oppskriften oppgir (ca 1/3 mer). Personlig synes jeg det gir en saftigere kake. I stedet for å bake røren som en enkelt kake, baker jeg den i små muffinsformer. Det finnes mange størrelser muffinsformer, og jeg har begynt å bake muffins i de helt små formene, hvor det er 24 stk i en form, i stedet for 12 eller 6. Lager du et større parti, kan de lett fryses. Da unngår du å spise alle mens de er gode og varme.
Når jeg lager amerikanske pannekaker, lager jeg dem blant annet på havregryn og gresk yoghurt. Her kan du med fordel bruke en oppskrift du har brukt før og erstatte enkeltingredienser med sunne alternativer. I oppskriften jeg bruker, bytter jeg ut ca halvparten av melet med havregryn. Man skulle tro at det ga en grovere pannekake, men man smaker faktisk ikke at det er havregryn i røren. Fordelen med å bruke havregryn er at pannekakene har et høyere fiberinnhold og er mer mettende. Den greske yoghurten gir en mer kremet røre. Synes du røren er for tykk, kan du tynne den ut med lettmelk eller vann.
Jeg elsker å lage dem med peanøttsmør i en mer «voksen» versjon. Bruk favorittoppskriften din som utgangspunkt. I stedet for smør tilsetter du peanøttsmør, da er det bare å smake til du finner den rette balansen mellom ingrediensene som du foretrekker. Du kan eventuelt bytte ut sukker med honning, men da må du bare være oppmerksom på at du kan få en mykere og klissete røre, som kan være vanskelig å rulle til kuler. Du kan sette deigen i kjøleskapet i en time slik at den blir fastere og lettere å jobbe med. Rull kulene til små kuler som er enkle å spise. Rull dem for eksempel i kokos, kakaopulver eller hakkede peanøtter eller mandler. Legg dem i fryseren og ta dem ut etter behov.
Helsekonsulent, NUPO.
Marsipan er relativt enkelt å lage selv og kan varieres i mange ulike smaker. Det er kun fantasien som setter grenser.
Du trenger følgende:
Du kan variere smaken ved å tilsette forskjellige essenser i marsipanen eller bytte ut sukkeret med sukker med for eksempel lavendel- eller sitronsmak.
Hvordan håndterer du Påskelunsjen?
Hjemme spiser vi sjelden Nutella, det er noe vi vanligvis bare spiser når familien er ute og reiser. Søsteren min har laget sin egen Nutella i årevis, som hun ofte gir bort som vertinnegaver. Den er utrolig deilig, enkel å lage og selvfølgelig litt sunnere enn den ferdigkjøpte.
Du trenger følgende (for to mindre glass):
Helsekonsulent, NUPO.
