Varm sjokolade kan lages av mørk sjokolade (jo mørkere jo bedre) som du smelter i varm melk. Ønsker du litt sødme kan du tilsette litt vaniljesukker. I den slanke versjonen kan du legge melkeskum på toppen i stedet for kremfløte. Hvis du har selskap av barn, er det en hit å legge til noen marshmallows på toppen.
Finn en god oppskrift på gulrotkake og bytt ut sukker med Stevia. Det står på Stevia-pakningen hvor mye Stevia du bør bruke i stedet for sukker. Jeg har alltid mer gulrøtter i røren enn oppskriften oppgir (ca 1/3 mer). Personlig synes jeg det gir en saftigere kake. I stedet for å bake røren som en enkelt kake, baker jeg den i små muffinsformer. Det finnes mange størrelser muffinsformer, og jeg har begynt å bake muffins i de helt små formene, hvor det er 24 stk i en form, i stedet for 12 eller 6. Lager du et større parti, kan de lett fryses. Da unngår du å spise alle mens de er gode og varme.
Når jeg lager amerikanske pannekaker, lager jeg dem blant annet på havregryn og gresk yoghurt. Her kan du med fordel bruke en oppskrift du har brukt før og erstatte enkeltingredienser med sunne alternativer. I oppskriften jeg bruker, bytter jeg ut ca halvparten av melet med havregryn. Man skulle tro at det ga en grovere pannekake, men man smaker faktisk ikke at det er havregryn i røren. Fordelen med å bruke havregryn er at pannekakene har et høyere fiberinnhold og er mer mettende. Den greske yoghurten gir en mer kremet røre. Synes du røren er for tykk, kan du tynne den ut med lettmelk eller vann.
Jeg elsker å lage dem med peanøttsmør i en mer «voksen» versjon. Bruk favorittoppskriften din som utgangspunkt. I stedet for smør tilsetter du peanøttsmør, da er det bare å smake til du finner den rette balansen mellom ingrediensene som du foretrekker. Du kan eventuelt bytte ut sukker med honning, men da må du bare være oppmerksom på at du kan få en mykere og klissete røre, som kan være vanskelig å rulle til kuler. Du kan sette deigen i kjøleskapet i en time slik at den blir fastere og lettere å jobbe med. Rull kulene til små kuler som er enkle å spise. Rull dem for eksempel i kokos, kakaopulver eller hakkede peanøtter eller mandler. Legg dem i fryseren og ta dem ut etter behov.
Helsekonsulent, NUPO.
Jeg har alltid likt å spise havregrøt til frokost og jeg elsker den amerikanske versjonen med kanel. Nupo Diet Oatmeal – Apple Cinnamon er et veldig godt alternativ til den hjemmelagde versjonen og inneholder kun en fjerdedel av kaloriene sammenlignet med den hjemmelagde versjonen.
I helgene, når jeg har mer tid og kan spise felles frokost med familien, lager guttene ofte pannekaker og liker den tykke amerikanske versjonen med en litt smør og sirup på toppen. Jeg vil spise med guttene mine, men jeg må også innrømme at hvis jeg spiser det samme som dem, må jeg løpe mange kilometer hver dag for ikke å legge på meg. Derfor lager jeg en porsjon One Meal – Breakfast Pancakes til meg selv. Pannekakene fra Nupo smaker også godt med litt blåbær eller jordbær på toppen.
Som et alternativ til den tradisjonelle frokosten, lager vi noen ganger smoothies av bærene vi har i fryseren, samt det som passer fra grønnsaksskuffen. Jeg tilsetter gjerne en håndfull havregryn eller mandler, som gir de aktive barna litt mer metthet.
Les også: frokost er vigtig – eller er den det?
«Overnight oats» er også veldig populært her hjemme. Det er en kald havregrøt laget dagen før, og består av skyr, chiafrø, havregryn og melk. Grøten toppes med frosne bringebær og bør helst stå i kjøleskap over natten. Guttene spiser den med en akasiehonning på toppen, mens jeg foretrekker den uten noe søtt. Den kan lages i mange varianter og heldigvis er det bare fantasien som setter grenser for hva den kan inneholde – og det finnes tonnevis av oppskrifter på nettet.
Helsekonsulent, NUPO.
Det er foreldrenes ansvar at barna får mat. Det er foreldrene som gjør innkjøpene og i stor grad står for matlagingen i familien. Det er mange voksne som ikke spiser etter de offisielle anbefalingene, og derfor får ikke familien det som anbefales av frukt, grønnsaker, fullkorn, fiber, fisk og vann. Likeledes er det svært få voksne som får den treningsmengden som anbefales.
Barna dine vil mest sannsynligvis kopiere din oppførelse rundt mat. Det er derfor utrolig viktig å være et godt
forbilde. Prøv alltid å ha grønnsaker på bordet til middag. Varier gjerne med ulike typer grønnsaker, men også måten de er tilberedt på. Da er det stor sannsynlighet for at alle finner noe de liker, og at barna får i seg viktige vitaminer og mineraler. Når du tar ukeshandelen, sørg for å kjøp mye frukt og grønt. Da kan du og familien kose dere med oppskårne grønnsaker til mellommåltid eller som kveldssnacks.
Frosne grønnsaker er minst like sunt som ferske grønnsaker. Frosne grønnsaker har ofte høyere innhold av vitaminer og mineraler enn ferske. Dette er fordi de frosne fryses rett etter at de er høstet, og holder derfor bedre på vitaminer og mineraler fra de høstes til de er i butikk.
Mange unge slutter å drive med idrett når de blir 15-16 år. Ofte mister de interessen for sporten de alltid har drevet med. Lekser og mindre tid kan også være en årsak, eller noe helt annet. Det kan være vanskelig for foreldrene å komme med gode argumenter for hvorfor de unge bør fortsette med idretten dersom foreldrene ikke selv er fysisk aktive. Sport kan lett være noe man gjør sammen som familie. Hvis tenåringen din slutter å drive med sport, begynn å sykle eller løpe sammen. Ikke aksepter at han eller hun ikke er fysisk aktiv. Hvis du driver med en sport noen ganger i uken eller står opp tidlig for å løpe, vil tenåringen din sannsynligvis også drive med fysisk aktivitet. Gå foran og vis vei. Vær et godt forbilde for barnet ditt.
Helsekonsulent hos NUPO.
